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小売業の用語ガイド

小売業の基本用語ガイド 基本知識 商品知識 マーチャンダイジング MD

小売業の基本用語ガイド 基本知識
商品知識 マーチャンダイジング MD用語②

1.ABC分析
 管理するグループをA、B、Cの3グループに分け、それぞれの特性に対応した管理方式を
 重点的に実施するための前提となる分析方法。一般的に売上高に占める割合が70%までの
 商品をA、70%~90%をB、90%~100%をCとしてランク付けし、売上への貢献度が高い
 A商品に重点点的に取り組むべき、C商品は入れ替えの対象となるなどと分析する手法である。
 在庫管理ほかそれぞれの特性に対応した管理方式として使える。小売業では20%のアイテムが
 80%の売上を作る、20:80の法則として説明されることが多い。

2. パレート分析
 構成要素を大きい順番に並べた棒グラフと、それらの累積量を示す折れ線グラフとを組合せる
 ことで、上位の一部の要素が全体にどの位の貢献をしているのかを測る分析方法である。
 重要なもの、重視すべき事、または、改善すべきものを把握する判断基準の素となる。

3. ロングテールの法則
 インターネットを用いた物販販売の手法や概念の一つで販売機会が少ない商品でもアイテムを
 増やすことにより総体的な売上を大きくする現象の事である。実店舗の20:80の法則とは異なり
 A商品よりC以下の商品売上合計がA商品の売上を上回る現象の事。

4. 相乗積(粗利ミックス)
 それぞれの商品の粗利益高の割合と売上高に対する割合、「粗利益率×売上構成比」の事。
 
(例)A、B、Cそれぞれの商品の粗利益率を40%、30%、10%とし、売上に対する構成比を
   それぞれ30%、30%、40%とすると
   粗利益率×売上構成比=相乗積
   A=40%×30%=12%
   B=30%×30%=9%
   C=10%×40%=4%
           で合計25%が相乗積の合計となる。

   全体の粗利益率を上げるにはそれぞれの粗利益率を向上させるか、粗利益率の高い商品の
   構成比を上げれば良い。


          粗利益率の高いAの商品の売り上げ構成比を40%に上げ、低いCを30%に下げると
   A=40%×40%=16%
   B=30%×30%= 9%
   C=10%×30%= 3%
   となり相乗積合計は28%となり+3%となる。

   相乗積が高くても粗利益率が低く、売上高構成比が高い場合があるために、粗利益率、
   売上構成比の両面から商品の方向付けや、扱い方法を決定することが重要である。

5. プライスライン(価格)プライスゾーン(価格帯)
 プライスラインとはそれぞれの商品の価格そのものを言い、プライスゾーンとは
 3900円~7900円といった価格帯を言う。
 同一品種においてプライスラインが少なすぎると商品グレードが限られて選択肢が狭まる
 など弊害も生まれる。プライスラインが少ない場合には商品の種類を増やし、同一品種で
 品揃えを広げるためにはゾーンを広げてプライスラインを増やして、商品のバリエーション
 を増やす。

 ターゲットを絞る=プライスゾーンの幅を狭める。
 ターゲットを広げる=プライスゾーンの幅を広げる。

6. ポピュラープライス
 大多数の消費者がその価格なら購入しても良いと判断する価格。消費者が要求する条件と
 度合により(使用の目的、場面、使用方法、用途、機能、品質)購入してもよいと判断
 される価格のことである。

7. 値頃
 商品の価値に相応する値段と思う価格。購買目的や使用条件などを考え、用途、機能、
 機能、品質などと照らし合わせ、妥当と判断する価格。





   
 

小売業の用語ガイド 業態類型用語 基本知識 業種業態

小売業の基本用語ガイド 基本知識 
業態類型用語 業種と業態
1. 業種
 商品が主語の店舗、商品名が付いている店舗の事である。青果店、精肉店、鮮魚店、書籍店など。
 生産体系の分類で商品を売ることで、常に生産サイドが川上にあって店舗は川下にあり、商品の
 はけ口と位置付けられる。生産がイニシアチブを持つのでプロダクトアウト(会社の方針や
 作りたい、作れる物を基準に商品開発を行う事)の構造である。消費者は商品ごとに売られている
 店舗が異なることから1か所で買い物出来ないから不便である。近年では店舗が業態を進化させて
 フォーマットとしての買い物の場所となっている。業態、フォーマットの登場によって消費者は
 買物がワンストッピングショッピングを可能になり便利になった。

2. 業態とフォーマット(業態類型)
 「業種」と「業態」を比べる言う場合は、「業種」を商品を主語とする店舗するのに対し、
 「業態」は買物を主語に商品の構成を修正した商業形態と考える。
 (例)
 便利さを最大限重要視したコンビニ、食品を最大限重視したスーパーマーケット、住まいを
 重要視したホームセンターなどを「業態」として、それぞれの小売業が消費者の求める買物を
 具現化する中で独自の形態として分化したものを業態の種類として「フォーマット(業種類型)」
 とする考え方。

3. フォーマット
 GMS(総合スーパー)ゼネラルマーチャンダイズストアの事であり、総合小売業の事。元々
 アメリカのGMSは耐久消費財ち衣料品のPBを主体とする業態であった。日本型GMSは、大型店で
 食料品から衣料品、雑貨から耐久消費財まで全て揃えている店舗の事である。買物が全て1か所で
 出来る「買物を主語」とした店舗であったが、買物を全て1か所に纏めることにムリがあり、
 近年は業績低迷している。

4. スーパーマーケット(SM)
 総合食品材料セルフサービス店舗の事である。
 ①食品の買い物をワンストップショッピングできる
 ②セルフサービスの販売方法
 近年では単なる食品材料店舗ではなく、台所代行業としてのソリューション(ホームミール
 リプレースメント)や、オーガニック、ナチュラルストア、グルメSMなどへの特化も進む。

5. スーパースーパーマーケット(SSM)
 70年代のアメリカで生まれた商品購買に共通する買物を総合的に品揃えする大型SMの事である。
 日本でも注目され、十分な敷地を確保できる郊外を拠点とする企業が積極的に取り組んできた。
 課題として、売場の総合化と専門性の強化とのバランス。業態は消費者のニーズにより常に進化
 し続けるが、ニーズはより細分化され特化されていく。1つの店舗で多くのニーズをかなえると
 いう捉え方は、ニーズが細分化して特化されていけば存在意義が減るためである。

6. ファーマシー(調剤薬局)
 薬局、中でも調剤薬局を指すことが多い。SMなどに併設されるケースもある。

7. ドラッグストア
 ファーマシーに買物頻度が共通する雑貨をラインロビングして買物の幅を広げ始まった。

8. スーパードラッグストア
 ドラッグストアは「病気」「衛生」「美容」へ概念を拡大してラインロビングしたものだが、
 スーパードラッグストアは更に「ハウスキーピング」「バラエティグッズ」を取り込んで
 大型化したものである。60年代以降、ディスカウントストアの普及によりバラエティストアが
 衰退したが、その中でスーパードラッグストアのラインロビングが始まった。
 近年、日本では生鮮食品分野まで手を広げるケースも増えコンビニを驚かす存在まで成長している。

9. ホームセンター(HC)
 元々この分野は「業種」的に材木店、セメント店、塗料店などというように分散していたが、
 ワンストップショッピングの為にこれらを集積したものである。日本では、日用品を主力にする
 店舗も多くみられるが、アメリカでは大型の倉庫型HCが殆どで、家を建てる材料や工具を売る
 店舗が主力になっている。

10. 百円ショップ
 ワンプライスストアとして売価を100円均一にしながら、あらゆる分野からの商品を集荷する
 事で存在感を作り出したフォーマットである。低価格で多くの用途及び機能を入手することが
 出来るため、消費者の高い支持を得ている。長引くデフレ状態の日本で大きく成長してきた
 フォーマットだが、インフレになった場合に存在感を維持することが今後のポイントとなる。

11. ディスカウントストア(DS)
 扱い商品は純耐久的なハードラインから衣料品に至るまで及ぶ。日本では「安売りの店=DS」
 と捉えられているが、アメリカではウォルマートがその中心である。日本ではDSの殿堂という
 呼び名でドン・キホーテが有名。17年11月グループ店舗400店舗を達成。

12. コンビニエンスストア(コンビニ)
 元々はアメリカで始まったもので、朝7時から夜11時まで営業しているのが当初の典型的な
 コンセプトであった。当時SMが朝10時から夜7時程度まで営業していたのに対して、その時間
 以外に買物が出来る店舗として生まれた。その後、SMなども24時間営業などが増え、コンビニ 
 も単純に時間的な空白の買物だけではなく、あらゆる便利を集大成したものに変化していった。
 近年では、日本のコンビニは最も優れたフォーマットと言われるまでになっている。

13. メンバーシップホールセールクラブ(MWC)
 78年にアメリカで生まれたフォーマットである。ビジネスを営む経営者、商店経営者、飲食店
 経営者などを対象に会員制で始めた卸売りクラブ。あまりに安かったため一般消費者もメンバー
 について行くようになり、一般消費者も購入できるようになった。倉庫でパレット積みのまま
 販売するなど、売場と倉庫を一体化したフォーマットはDSビジネスの究極の業態と見られている。
 










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